Il tessuto adiposo sottocutaneo il cui strato superficiale è suddiviso in cellette, ha funzione di:

• protezione
• resistenza alla pressione
• riserva nutritizia

È ricco di capillari che:

• portano molecole di grasso provenienti dal Fegato alle cellule adipose
• rimuovono prodotti di scarto

Non bisogna considerare patologica una situazione che resta nella norma fisiologica. Non confondiamo quindi l’Adipe con la “Pannicolopatia edematosa-fibrotica”  (Cellulite).

L’Adipe è un accumulo di grassi di deposito che si distribuiscono in modo differente nei sessi. Dopo i 30 anni la distribuzione genetica si modifica, dopo i 50 diminuisce e peggiora, vi è poi una predisposizione genetica che determina la quantità di deposito e la distribuzione dei cuscinetti. Con l’età avanzata il deposito si distribuisce nella donna principalmente nella regione laterale della coscia e glutei e regione mediale delle ginocchia, nell’uomo attorno agli organi interni.

Ma innanzitutto… che cos’è la massa magra? Spiegarlo è importante, dal momento che molte persone hanno le idee confuse sul suo significato:

la massa magra o LBM (dall’inglese Lean Body Mass) rappresenta tutto ciò che resta dell’organismo dopo averlo privato del grasso di deposito (tessuto adiposo).

Questo dato, che non ha niente a che vedere con il peso ideale, si differenzia leggermente da un altro parametro antropometrico, chiamato massa magra priva di grasso: la massa magra alipidica o FFM (dall’inglese Fatty Free Mass) rappresenta tutto ciò che resta dell’organismo dopo averlo privato di tutta la sua componente lipidica, compreso il grasso primario o essenziale (che protegge gli organi interni, costituisce il midollo osseo, le ghiandole mammarie ed è presente in vari tessuti).

La massa magra, dunque, è data dal contributo di ossa. denti, muscoli, organi interni, tessuto connettivo e grasso essenziale. La distinzione con la massa magra alipidica è importante, dal momento che il grasso primario risulta essenziale per la salute dell’individuo e non può essere intaccato, se non in minima parte, dal dimagrimento; esso costituisce circa il 3% della massa corporea maschile ed il 12% di quella femminile.

La massa grassa (FM, dall’inglese Fat Mass) rappresenta la quantità totale di lipidi estraibili dal corpo umano (grasso primario + grasso di deposito). Per quanto detto sinora, una massa grassa inferiore al 3% nell’uomo ed al 12% nella donna non è compatibile con una buona salute e nei casi più drastici addirittura con la vita stessa dell’individuo. La determinazione della massa magra in vivo può avvenire secondo diverse metodologie che differiscono per praticità, accuratezza e costi.

TABELLE

Reperti per la diagnosi di Adipe

• la regione è indolore
• alla palpazione profonda sono assenti reperti patologici
• connettivo nella norma
• superficie cutanea liscia, omogenea, non ipotermica
• assenza di edema
• colore normale
• assenza di scabrosità
• sebo nella norma
• capillari in relazione all’età

Formule di James

Massa magra kg (uomo)  = [1.10 x W (kg)] – 128 x { W2 / [100 x H (m)]2}

Massa magra kg (donna) = [1.07 x W (kg)] – 148 x { W2 / [100 x H (m)]2}

Indice massa magra/grassa (Ramadori)

Calcolo Peso Forma Uomo/Donna

• (A) sottrarre 100 da altezza
• (B) sottrarre 150 da altezza e dividere per 4
• sottrarre B da A
• moltiplicare per 0,9 per le donne

Body Mass Index (BMI), o Indice di Massa Corporea (IMC)

È un indice dello stato corporeo in termini antropometrici che correla l’altezza con il peso del soggetto.
Si misura dividendo il peso in kg all’altezza in metri elevata al quadrato:

IMC = PESO (Kg) / ALTEZZA (metri)x ALTEZZA (metri)

Interpretare questi numeri è molto rapido, ecco una tabellina per confrontare l’indice di massa:

• inferiore a 18,5 troppo magre
• da 18,5 a 23 peso è ideale
• da 23 a 28 sovrappeso
• oltre 28 assolutamente dimagrire

Criteri di misurazione in posizione eretta

• Caviglia: parte più stretta
• Ginochhio: sopra patella
• Coscia: apice interno
• Glutei: apice massimo